캐비아

삼원가든 2세 박영식 대표가 이끄는 레스토랑 간편식(RMR) 전문기업 캐비아가 심각한 유동성 위기와 완전자본잠식 상태에 빠졌습니다. 유명 셰프들의 지식재산권(IP)을 바탕으로 매출은 크게 성장했지만, 90%가 넘는 높은 원가율로 인해 실속 없는 수익 구조를 보였습니다. 게다가 관계사 '캐비아에프'의 파산으로 약 60억 원의 기타 대손상각비가 발생하면서 적자 폭이 크게 확대되었습니다. 이로 인해 캐비아는 누적된 적자로 부채가 자산을 초과하는 완전자본잠식에 처했으며, 외부 회계감사인으로부터 존속 가능성에 대한 강력한 경고를 받았습니다. 단기차입금 상환 압박마저 거세 자금난이 심화된 상태입니다. 위기는 캐비아에 국한되지 않고 또 다른 계열사인 'SG다인힐'까지 번져, 모기업인 삼원가든이 자금 대여와 부동산 담보 제공 등 무리한 지원을 떠안고 있습니다. 캐비아는 원가 절감 등 턴어라운드 전략을 내세웠으나, 부실이 그룹 전체로 전이될 수 있다는 우려가 제기되고 있습니다.