삼원가든

'외식 명가' 삼원가든의 2세 박영식 대표가 이끄는 간편식(RMR) 전문기업 캐비아가 심각한 유동성 위기에 직면했다. 스타 셰프들의 지식재산권(IP)을 확보해 2025년 매출을 750억 원까지 끌어올렸지만, 90.7%에 달하는 높은 원가율과 관계사 '캐비아에프'의 파산으로 약 60억 원의 대손상각비가 발생해 70억 원이 넘는 순손실을 기록했다. 결국 캐비아는 부채가 자산을 초과하는 완전자본잠식 상태에 빠졌고, 단기차입금 상환 압박 등으로 회계감사인으로부터 기업 존속 가능성에 대한 경고를 받았다. 또한 계열사 'SG다인힐' 역시 완전자본잠식 상태에 놓이면서 모기업인 삼원가든이 자금 대여와 부동산 담보 제공 등 부실을 떠안고 있어 그룹 전체로 위기가 번질 우려가 제기되고 있다. 캐비아는 원가 절감 등 턴어라운드 전략을 내세웠으나 위기 극복 여부는 미지수다.